A análise dos produtos Longá é parte fundamental do controle de qualidade realizado na Usina de Beneficiamento de Leite e Derivados E. M. Santos Agroindústria Comércio Ltda, Leite Longá. E buscando cada vez mais oferecer aos consumidores produtos de acordo com as normas específicas de segurança alimentar, a Empresa Longá estruturou dois laboratórios de controle de qualidade, um para análises físico-químicas e outro para análises microbiológicas, com equipamentos de última geração para otimizar e garantir a qualidade do leite e derivados processados.
As análises microbiológicas realizadas são indispensáveis para indicar as condições de higiene durante todo o processamento e são fundamentais para detectar possíveis contaminações antes, durante e após o processo de fabricação, permitindo a eliminação desses pontos de contaminação e evitando os riscos à saúde dos consumidores. No laboratório de microbiologia da Longá são realizadas as seguintes análises: coliformes totais e termotolerantes, bolores e leveduras, contagem de mesófilos, Staphylococcus aures, entre outras.
As análises físico-químicas determinam a constituição química e as características físicas e sensoriais específicas de cada produto. No laboratório físico-químico são realizadas as seguintes análises: acidez, densidade, índice crioscópico, teor de gordura, proteínas, umidade, entre outras como resíduo de antibiótico, pesquisa de formol, peróxido de hidrogênio, hidróxido de sódio, bicarbonato, cloretos e amido.
Considerando o investimento realizado e a constante capacitação dos profissionais que atuam no controle de qualidade da Empresa, a Longá oferece aos seus consumidores produtos de qualidade com garantia de segurança e dentro das normas higiênicas exigidas pelo Ministério da Agricultura. Produtos Longá é da gente é daqui!
Da redação do Portal PHB em Nota/Fotos: Renato Farias
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